Sabahın İlk Işıklarında Altın Değerinde Mantar Avı
Eskişehir'in Odunpazarı ilçesinin kırsal alanlarında, yerel halk dolaman mantarını bulmak için sabah erken saatlerde yola çıkıyor. Trüf mantarına benzer bir tür olan dolaman, yer altında yetişiyor ve toplanması oldukça zahmetli. Mantar avcıları, bu değerli mantarı bulmak için genellikle sivri uçlu demir çubuklardan yararlanıyor. İlkbahar yağmurlarının ardından toprakta filizlenen bu mantarın kilogram fiyatı 1.500 ile 2.000 TL arasında değişiyor. Eskişehir'de, sabahın erken saatlerinde avlanmaya çıkanlar, günde ortalama 3 kilogram dolaman mantarı toplayarak evlerine dönüyor. Bazı esnaflar, iş yerlerini açmadan önce bu mantar için ormana gidiyor. Dolaman mantarının tadı, kuzu etine benzetiliyor ve genellikle közde ya da sote şekilde hazırlanması tercih ediliyor.…